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PROCANICO   ELVELLA 
DOC COLLI ETRUSCHI VITERBESI 

Il Trebbiano, della famiglia di vitigni a frutto bianco, è tra i più diffusi in Italia. Come vitigno, già coltivato dagli etruschi, venne citato da Plinio che identificava con esso un vino Tribulanum  nelle zone di Napoli, del Trebbia e della Toscana. 

Seguiamo i metodi tradizionali per la lavorazione del vino.
Solamente la passione e l'attenzione riposta nei tanti piccoli particolari necessari dall'impianto del vigneto alla raccolta delle uve, alla vinificazione, consentono alle grandi uve di trasformarsi in grandi vini.
Caratteristiche del nostro procanico - fermo -
Colore Paglierino chiaro
Gradazione alcol. 12,5°
Abbinamenti Tutto pasto, Pesce
Temperatura 9 - 10°
Profumo Frutti di bosco con note floreali di rose
Gusto Piacevolmente amarognolo e carezzevole
Retrogusto di lampone
I Vitigni del nostro Procanico esposti a ovest - sud-ovest
Trebbiano toscano 85%
Malvasia toscana 7%
Roscetto 8%
Altitudine da 350 a  420 m slm
Sesto impianto 3 x 1
Allevamento Cordone speronato
Rese ettaro 100 q.li
Vendemmia 20 settembre - 5 ottobre


COLLI ETRUSCHI VITERBESI PROCANICO FERMO  O FRIZZANTE

Area di Produzione Lazio provincia Viterbo
Caratteristiche fermo o frizzante
Colore Paglierino
Odore tipico  delicato gradevole
Sapore Fresco, equilibrato, asciutto
Gradazione alcolica minina 11
Abbinamento consigliato tutto pasto, pesce
Vitigni trebbiano toscano (85%-100%)  altre  con esclusione della malvasia di candia (0-15%)